食品智能加工技术专业

一、专业简介

1.专业名称：食品智能加工技术

2.专业代码： 490101

3.修业年限：全日制三年。

二、培养目标

以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，落实立德树人根本任务，培养适应中国式现代化建设需要的德、智、体、美、劳全面发展的，立足泸州，面向川渝滇黔相邻区域，培养掌握食品生产技术、食品生物化学、食品微生物技术、化学基础与分析技术等基本知识，具备食品加工的操作技能以及智能设备的维护与保养等能力，从事食品生产与管理、智能设备调试与维护、产品研发、品质控制、连锁经营等工作的高素质技术技能人才。

三、主干课程

食品化学、粮油加工技术、果蔬加工技术、畜产品加工技术、软饮料加工技术、发酵食品生产技术、功能性食品、食品检测技术、食品安全与质量控制、食品企业管理、食品设备与智能控制等专业课程。

四、教师队伍

引进国内知名高校的教授担任专业带头人，招聘985和211高校食品智能加工专业研究生担任主讲教师，聘任食品加工企业专家进课堂、实训室。由教授、专家、双师型教师构成专业教师队伍。

五、实训条件

学校建有800平方米的食品智能加工专业实训中心；建设食品营养与健康、食品加工与开发、食品安全与监管、食品设备与智能控制等6个专业实训室，新增教学仪器设备值200万元。

六、主要职业能力

1、具有根据食品智能化生产工艺要求与操作规范进行生产操作，发现、判断并处理生产过程中常见异常情况和事故的能力；

2、具有食品智能化加工过程控制、工艺参数改进与优化的能力；

3、具有正确使用和维护典型食品生产的主要机械与设备的能力；

4、具有依据与本专业相关的法律法规及绿色生产、环境保护、安全防护等政策要求开展食品质量管理、检验检测、合规管理的能力；

5、具有正确配制试剂，开展常规项目检验检测，熟练使用和维护智能化检验检测仪器的能力；

6、具有参与新产品、新技术开发的能力；

7、具有适应食品加工产业数字化发展需求的数字技术和信息技术的应用能力；

8、具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。

七、职业资格证书

农产品食品检验员、1+X运动营养咨询与指导、1+X食品合规管理、1+X食品检验管理、1+X可食食品快速检验等职业技能等级证书。

八、就业方向

食品智能加工技术专业主要面向食品制造技术人员、农副食品加工技术人员、饮料制造技术人员等职业，食品加工、食品质量管理、食品检验检测、食品产品研发、食品营销等岗位（群）。毕业生可在各类食品企业从事生产加工、品控、生产管理、分析检验、工艺设计、产品开发、营销策划等工作；各级食品安全监督管理部门和机构从事食品质量检验、食品安全管理、食品质量认证等工作；可在相关领域自主创业。

九、接续普通本科专业

食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与健康、粮食工程、乳品工程、酿酒工程、生物工程。